옛날에 황제다이어트라는 게 있었습니다. 그리고 요즘은 저탄고지라는 단어가 낯설지 않게 들리고 있는데 여기에 하나 더 카니보어 식단 다이어트 라는 것이 또 나타났습니다. 오로지 육식을 하는 것이라는 공통점이 있는데요, 과연 그 효과 어떨까요?
카니보어 식단 다이어트
황제다이어트, 저탄고지의 맥락을 잇는 것으로 볼 수 있습니다. 고지방, 저탄수화물, 저섬유질 식단입니다.
육류, 생선, 달걀, 버터, 오일 등을 주로 섭취하면서 곡류와 견과류, 씨앗류, 채소, 과일은 제한하거나 삼가하는 식단 식이요법입니다.
오로지 고기와 버터 등 기름기 있는 것만 먹는데도 불구하고 이 식단은 지방을 연소시키면서 체중 감량에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
비건과는 정반대의 개념이며 채소나 과일 그리고 물도 오로지 생수만을 마셔야만 한다고 합니다. 카니보어라는 단어는 canivore를 파파고에 번역하니 식인의? 라는 말로 나오네요. 번역하면 원래는 육식동물을 의미합니다.
이 카니보어 식단 이라는 것은 육식동물이 먹는 것처럼 먹어야 하는 식단이라는 것이 한번에 와 닿습니다.
그런데 그렇다면 생식을 해야 하는 거 아닌가 하는 의구심이 들기도 합니다. 육류는 불을 가함으로서 영양소나 여러가지로 변하게 될텐데 육식동물처럼 먹을 수는 없지 않을까 싶기도 합니다.
되도록이면 붉은살 육류을 먹는 것이 좋다고 합니다. 보통 다이어트하면 흰살 육류인 닭가슴살을 연상하는데 이와도 다른 개념입니다.
카니보어 식단 단계
비건에도 단계가 있듯 카니보어에도 단계가 있습니다.
1단계
모든 고기와 생선, 가공식품까지 허용됩니다. 사이드 메뉴로는 커피, 차, 유제품, 달걀 정도이며 전해질, 핑크소금까지는 먹을 수 있습니다.
2단계
육류와 물만 허용되며 가공육류 즉 햄, 소시지 등은 허용되지 않습니다. 커피와 차, 유제품, 달걀 등은 사이드 메뉴로 추가할 수 있으며 핑크소금까지 먹을 수 있습니다.
3단계
가장 엄격한 키토제닉식단으로 오로지 소고기와 물만 허용됩니다. 모든 음식물은 섭취할 수 없습니다.
카니보어와 키토제닉 차이
위에서도 말했듯 저탄고지, 황제다이어트와 비슷한 느낌인데 뭐가 다른지 알아차리셨나요? 바로 오로지 육류만 섭취한다는 점입니다.
탄단지 이런 거 없습니다. 탄수화물 섭취는 없고 단백질이라면 제한 없이 섭취할 수 있습니다. 키토제닉은 이에 비하면 탄단지 비율을 맞추면서 적당하게 섭취할 수 있는 식단입니다.
카니보어 식단
적색육(붉은살 육류) : 소고기, 돼지고기, 양고기 등 지방이 많은 고기
백색육 : 닭괴, 칠면조, 생선 등 가금류와 해산물
내장 : 간, 신장, 혀, 골수, 심장, 뇌
알 : 계란, 오리알, 거위알
유제품 : 유지방함량이 높은 크림, 치즈, 버터, 요거트
기름 : 동물성지방
원래는 카페인도 섭취할 수 없습니다. 카페인에 탄수화물이 있기 때문입니다.
카니보어 식단 장점
육류를 좋아하는 사람에게는 더할나위없는 식단일 것입니다.
그리고 요리 또한 간단합니다. 생식을 할 수는 없으니 그냥 굽기만 하면 됩니다. 향신료도 가능하면 사용하지 않습니다. 간장도 사용하지 않아야 합니다. 왜냐면 간장은 콩으로 만들기 때문입니다.
단백질을 섭취함으로 근육량이 증가하고 근육량이 증가하면서 기초대사량도 높아집니다. 이것이 바로 카니보어 식단 다이어트 과정인 것입니다.
지방을 많이 섭취하게 되는데 포도당 대신 지방을 에너지원으로 사용하면서 더 오랜 시간 에너지가 지속됩니다. 또한 동물성 지방에는 포화지방산 함량이 높아서 심장 건강에 도움이 됩니다.
탄수화물섭취를 하지 않게 되면서 혈당 관리에 도움이 되며 다이어트 효과가 높습니다.
카니보어 식단 단점
탄수화물 섭취를 완전 차단하기 때문에 케톤증이 발생할 수 있습니다. 케톤증이란 저탄고지를 하는 사람들에게서도 많이 말이 나오는데요, 이는 몸의 에너지원으로 쓰이게 되는 포도당 대신 지방을 에너지원으로 쓰게 되면서 지방 대사 과정에서 케톤산이 축적되는 상태를 말합니다.
또한 식이섬유 섭취가 없기 때문에 변비가 생기고 소화기가 약한 사람의 경우는 쉽게 체하기도 하면서 컨디션이 나빠질 수 있습니다.
식이섬유를 제대로 보충하지 않으면 변비만 생기는 게 아닙니다. 장내 미생물 먹이가 부족해지면서 장내의 좋은 균과 나쁜 균 균형이 깨지게 됩니다. 이것은 면역력 저하로도 이어지게 됩니다.
육류만 섭취함으로 가장 문제가 되는 것 중 하나는 통풍의 위험성이 커진다는 것입니다.
카니보어 식단 다이어트 개념
탄수화물을 섭취하지 않음으로 우리 몸의 에너지원인 포도당 대신 지방을 사용하면서 봄에 축적되어 있던 지방이 빠지게 되고 이것이 다어이트로 이어지게 된다는 것입니다.
총정리
무엇이든 극단적인 것은 좋지 못합니다. 완전 비건이나 완전 카니보어나 모두 제가 생각하기에는 좋아보이지 않습니다만, 단시간에 효과를 보기 위해서나 하는 목적이 있다면 카니보어 식단 다이어트 방법 적용시켜 보는 것도 나쁘진 않겠습니다. 다만 자신의 몸 상태와 건강상태를 먼저 잘 확인한 후 실행하기 바랍니다.