우리집에서는 이런저런 묵가루를 구입해서 자주 묵을 만들어 먹습니다. 메밀, 청포, 도토리묵은 많이 들어봤는데 동부묵이라는 것은 이번에 처음 알게 되었는데요, 원재료가 되는 동부콩 효능 7가지 알아볼까요?
동부콩
찾아보니 청포묵을 만드는 재료가 동부콩이라고 하는데요, 정확하게는 동부콩으로는 동부묵을 만들고 녹두로 청포묵을 만든다고 합니다. 하지만 녹두콩이 비싸서 청포묵도 비싸 일반적으로 동부콩으로 만드는 것도 청포묵이라고 한다고 하네요.
동부콩은 밥을 지을 때 넣어 먹기도 하며 떡고물로도 많이 사용되고 있습니다. 또한 가루를 내서 묵으로도 많이 먹고 있는데요, 하얗고 약간은 투명한 느낌이 있어서 청포묵이라고도 부르긴 합니다만 동부묵입니다.
서양에서는 주로 스프나 샐러드 요리나 볶음 요리에도 많이 이용되고 있는 건강한 다이어트 음식입니다.
콩과 1년생 식물인 동부는 껍질은 얇고 콩에 까만 눈이 보이는 것이 특징입니다. 그래서 블랙 아이드 피스라고 부르기도 하지만 뭔 영어이름은 cowpea입니다. 콩 중에서는 가장 꼬투리가 긴 종류로 길면 20cm 정도까지 깁니다.
국산 동부콩의 눈의 타원형이며 수입산은 약간 흔적처럼 남아 있는 것으로 보인다고 합니다.
동부콩 성분
단백질과 당질을 비롯해 칼륨과 엽산이 풍부하며 인, 칼슘, 회분, 베타카로틴, 비타민A, B1, N2, N6, C, E, 식이섬유, 니아신, 지질 등의 영양 성분을 포함하고 있습니다.
동부콩 효능
콩은 식물성 단백질로 밭에서 나는 소고기라는 말은 아마도 징글 징글하게 들어 봤을 것입니다. 그만큼 영양가가 풍부하고 그리고 그 속에서 얻을 수 있는 효능도 뛰어납니다.
단백질이 풍부한 것은 말할 것도 없으며 비타민과 미네랄 그리고 식이섬유에 항산화 성분까지 골고루 영양성분을 함유하고 있습니다.
다이어트
식이섬유가 풍부해 동부묵으로 만들어 여러 채소들과 함께 먹으면 포만감도 좋고 장 활동도 도와주기 때문에 배변활동도 좋습니다. 그리고 칼륨 성분도 풍부해서 부종을 해소해 주는데 도움이 되기도 합니다.
원활한 배변활동과 소변을 잘 보게 해서 부종을 해소해 다이어트에 도움이 됩니다.
장 건강
다이어트에도 도움이 되는 식이섬유는 장을 건강하게 해 줍니다. 장의 연동 운동을 촉진시켜서 배변 활동이 원활해지는 것은 물론 장이 건강해지게 합니다.
당뇨예방
동부콩 효능 중 하나는 대표적인 성인병인 당뇨를 예방 효과입니다. 탄수화물과 포도당 신진대사에 필수적인 마그네슘을 함유한 만큼 적정량의 동부콩 섭취는 당뇨를 예방하는 효과로 이어지게 됩니다.
임산부 건강
엽산을 아주 많이 함유하고 있습니다. 임신을 하게 되면 영양 보조제로도 엽산을 구입해서 먹습니다. 물론 그렇게 먹는 것도 좋지만 자연스럽게 식품으로도 섭취해 보는 것도 좋을 듯 합니다. 임신을 하면 배변 활동도 힘들 수 있으므로 일석이조가 아닐까 하는데요, 엽산은 태아 성장과 발달에 반드시 필요한 성분입니다.
빈혈 예방
동부콩에는 엽산과 함께 철 성분도 함유하고 있습니다. 철분은 적혈구와 헤모글로빈 생성을 돕는데요, 임신부는 철분제와 엽산제를 꼭 복용해야 합니다. 이 동부콩 효능 제대로 볼 수 있는 분은 아무래도 임신부일 듯 합니다.
뼈 건강
칼슘과 인 성분을 함유하고 있는 동부콩이니만큼 뼈를 건강하게 유지할 수 있는데 도움이 될 수 있습니다.
탈모 예방
콩하면 식물성단백질이듯 탈모를 예방하는 효과가 있습니다. 모발을 튼튼하게 만드는 효과를 기대해 볼 수 있습니다.
피부 건강
풍부한 비타민A,C 성분은 피부 세포를 건강하게 하며 노화를 방지하는 항산화 작용을 돕습니다.
동부콩 조심할 점
적당한 양을 섭취한다면 식품이기 때문에 크게 문제 될 일은 없습니다. 하지만 과식하면 소화계의 문제를 야기할 수 있으며 콩과 식물에 알레르기가 있다면 섭취하면 안됩니다.
또한 꼭 주의할 점은 간에 부담을 줄 수도 있는 것이 이 동부콩이라 간질환이 있다면 가능하면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
동부묵 만들기
뛰어난 동부콩 효능 7가지 보셨는데요, 그럼 어떻게 먹으면 될까요?
콩은 콩밥으로 먹는 것이 가장 간단하고 편한 방법입니다. 떡고물로도 많이 이용하고 있어서 우리집 냉동실의 떡에도 동부콩고물이 묻어 있습니다. 외국에서는 스프, 스튜, 퓌레에 넣어서 먹기도 하며 삶거나 볶아서 육류요리와 함께 섭취하기도 합니다.
우리는 동부묵가루를 구입해서 주로 묵으로 해서 채소와 함께 먹습니다. 이렇게 먹으면 샐러드처럼 먹기에 좋더라구요. 집에서 묵 쓰는 방법도 묵가루만 있으면 크게 어렵지 않기 때문에 직접 집에서 만들어서 먹어보세요.
마무리
동부콩 효능 7가지 보셨는데요, 청포묵과 동부묵은 다른 것이라는 것을 알게 되었습니다. 사실 묵은 양념맛으로 먹는 것이라서 그 묵이 그 묵이다 싶긴 하지만 메밀묵이나 도토리묵은 맛이 좀 쌉싸름하더라구요. 동부묵은 그런 맛이 전혀 없이 진짜 무맛 이라는 느낌이라서 누구라도 먹기 편할 것입니다.