계란 노른자에서 추출한 기름이라는 난유 효능 8가지, 먹는법, 만드는법 함께 소개합니다. 우리나라에서도 방송을 타고 있는 만큼 또 하나의 건강 보조 식품으로 알려지게 될 것 같은데요, 직접 만들 수 있다면 그것이 더 안심될 듯 합니다.
난유
계란 노른자를 따로 떼어내어 굽고 태워 그리고 기름을 추출한 것이 이 난유이며 기원전 710년경부터 있었던 건강 비법 중 하나로 알려져 있습니다.
일본에서는 도쿠가와 집안에 전해 내려오는 정력제로도 알려져 있습니다. 도쿠가와 집안의 11대 이에나리는 자식이 54명이나 되었는데 그 비결이 바로 이 난유였다고 남겨져 있습니다.
원래 난유란 달걀 노른자를 오랜 시간 굽고 태워 하나씩 조심스럽게 추출한 엑기스입니다. 그래서 아주 소량씩만 얻어지는 기름입니다.
보통 계란 노른자 그러면 콜레스테롤이 높다고 생각할 수 있는데 난유는 영양가도 높고 혈액 순환을 좋게 해주며 혈압과 콜레스테롤을 조절해 준다고 하니 좀 더 자세히 그 효능을 알아보도록 하겠습니다.
옛날 방식대로의 난유 만드는 방법은 노른자가 새까맣게 변할 때까지 오랜 시간 불에 태우고 난 후 아주 조금씩 나오는 기름을 모으는 것입니다. 그래서 난유 그러면 까만 액체라는 이미지가 있습니다.
계란 노른자로 만들지만 새까만 색을 가진 기름이 되는 것입니다.
난유 영양성분
난유 속 대표적 영양 성분은 레시틴 입니다. 그 외에도 DHA, EPA, 리놀렌산, 올레인산 등도 풍부합니다.
리놀렌산
몸 속에서는 만들어지지 않는 지방산으로 반드시 음식에서 섭취해야 합니다. 이 성분은 콜레스테롤과 혈압 수치를 내리는데 효과적인 영양 성분입니다.
레시틴
콩 등 견과류에 많이 함유된 영양소로 특히 난유에 그 함량이 높습니다. 혈중 콜레스테롤을 배제해 동맥경화를 예방하며 지질 대사를 촉진해 다이어트에도 효과가 있는 성분입니다.
올레인산
불포화 지방산 중 하나로 좋은 콜레스테롤은 남겨두고 나쁜 콜레스테롤만 줄여주는 영양소입니다. 또한 소장에 자극을 주어 변비 개선에도 도움이 되는 성분입니다.
비타민E
항산화 작용이 있는 성분으로 세포 노화와 암 발생, 동맥경화 진행 등 우리 몸의 산화를 막아주는 중요한 역할을 합니다.
콜린
콜린은 우리 몸의 건강 유지를 위해서는 반드시 필요한 물질입니다. 콜린이 부족하면 피로가 심해지게 됩니다.
난유 효능
위의 여러 좋은 영양 성분으로 우리 몸에 어떤 효능 효과를 가져다 줄까요?
콜레스테롤 수치 완화
계란 노른자를 먹으면 콜레스테롤이 상승한다는 것 때문에 건강을 위해 하루에 한 두 개 이상 섭취하면 안된다고 알려져 있습니다.
하지만 난유는 다릅니다. 난유 속 레시틴은 물과 기름을 섞이게 하는 유화 작용을 하면서 혈관을 깨끗하게 해 주면서 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 건강하게 합니다.
혈관 속 여러 찌꺼기들을 배출 시켜 줌으로 동맥경화와 여러 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
치매, 건망증 예방
이 또한 레시틴의 뛰어난 효능으로 얻어지는 효과입니다. 피로 회복, 건망증 완화, 기억력과 집중력의 향상, 뇌 기능 활성화 등을 기대해 볼 수 있습니다.
갱년기 증상 완화
올레인산, 리놀렌산은 불포화 지방상은 좋은 콜레스테롤을 증가 시키면서 부족해진 여성호르몬을 보충 시켜 주는 역할도 대신하고 있습니다. 또한 호르몬 수치 조절에 도움이 되는 프로스타글라딘을 함유하고 있습니다.
지방제거
레시틴은 불필요한 지방을 배출 시켜 주는 효과가 있습니다.
피부미용 개선
중년기 이후 여성의 피부는 거무틱틱 해지면서 기미도 많이 생기고 턴오버도 늦어집니다. 레시틴은 피부 신진대사를 촉진 시켜 턴오버를 정상화 시켜주고 건선이나 두드러기, 주름, 습진 증상의 완화에도 도움이 됩니다.
간기능 개선
지방 제거 효과와 연결되는데 간에 쌓인 지방을 제거하는데 도움이 됩니다. 고지방 음식을 드시는 분들에게 효과적입니다.
탈모예방
비오틴 성분과 케라틴 성분도 함유하고 있어서 탈모 예방 및 모발 성장 촉진 효과도 기대할 수 있습니다.
다이어트
레시틴은 지방 축적을 막고 제거해 주는 효과가 있으며 고 칼로리에 칼로리가 낮습니다.
난유 먹는법
식후에 하루 반 숟가락씩 2,3회 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 특별한 부작용은 없지만 알레르기의 위험이 있으며 상하기 쉽다는 단점은 있습니다.
난유 만드는법
집에서도 만들 수 있습니다. 다만 집중력과 끈기가 필요합니다.
완숙으로 삶은 계란을 노른자만 빼서 늘어 붙지 않을 후라이팬이나 냄비에 넣고 약불에 계속 볶아야 합니다. 용량에 따라 시간은 달라질 수 있지만 기름 없이 계란 노른자를 볶다 보면 난유가 조금씩 나옵니다.
그리고 노른자 색깔은 갈색에서 까맣게 변하게 됩니다. 이 때까지 계속 난유를 추출해야 합니다.
이 과정이 힘들다면 시중에서 판매하는 제품을 구입해서 드시면 됩니다.
총정리
집에서도 직접 만들 수는 있지만 쉽게 상하기도 하고 보관하기도 힘들며 만드는 과정 자체가 복잡하진 않지만 끈기가 필요하며 그런 것 치고는 얻어지는 양이 너무 적습니다. 뛰어난 난유 효능 8가지, 먹는법 만드는법 도움이 되셨나요?